L. Alberto y Xavi H. Bizcocho de zanahoria

Ingredientes

• 250 g. de zanahorias (ya peladas)
• 200 g. de harina
• 1 sobre de levadura
• 125 ml de aceite de oliva
• 4 huevos
• 200 g. de azúcar

Elaboración

1. Trituramos las zanahorias junto con el aceite
2. Echamos los huevos en un bol y los batimos con el azúcar
3. Añadir luego la pasta de zanahorias que habíamos preparado con anterioridad
4. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con cuidado
5. Engrasamos con mantequilla y harina el molde y echamos la masa
6. Hornear a 180ºC unos 30 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palillo o la punta de un cuchillo el centro del bizcocho, éste sale limpio.

Luis Alberto. Tarta de melón

Vamos a reinventar la receta de la semana pasada. Le vamos a cambiar el principal ingrediente, el melocotón, por melón. Y vamos a variar un par de cosas más. Veremos qué tal nos queda.

Ingredientes

• 150 grs de azúcar
• 1/2 melón
• 250 gr de queso fresco (tipo Philadelphia)
• 1 paquete de galletas
• 250 ml de nata líquida para montar
• 100 gr de mantequilla
• 2 yogures griegos

Elaboración

1. Triturar las galletas y echar en un bol.
2. Fundir la mantequilla, añadir y mezclar con las galletas y poner en el molde desmontable. Meter al frigo mientras hacemos el resto de la tarta.
3. Pelar y trocear en cuadrados pequeños el melón. Colocarlos en un tupper, echar la mitad del azúcar por encima y meter al microondas 5 minutos. Pasados estos minutos, remover y meter otros 5 minutos más. Reservar.
4. Meter 1/4 vaso de agua al microondas. Echar el azúcar restante y remover hasta disolver y dejar reposar.
5. En un bol mezclar el queso y los yogures. Mezclar bien hasta que se quede sin grumos.
6. Montar la nata y juntar con la mezcla anterior.
7. Echar a esta mezcla, el agua con azúcar y los cuadrados de melón.
8. Mezclar bien y verter sobre la base del molde que teníamos en el frigo.
9. Volver a meter al frigo y dejar enfriar 3-4 horas.
10. Servir bien fría.

Xavi, Amaia y Jesus Mari. Tarta de melocotón

El pasado viernes, y siguiendo con las frutas de temporada, hicimos una tarta fría de melocotón. Fácil y rica de hacer. Una pena que el tiempo también estuviera frío... Si no, hubiera entrado mejor, más fresquita...

Ingredientes

• 150 grs de azúcar
• 3 melocotones
• 250 gr de queso fresco (tipo Philadelphia)
• 1 sobre de gelatina neutra
• Agua
• 1 paquete de galletas
• 250 ml de nata líquida
• 100 gr de mantequilla
• 2 yogures griegos

Elaboración

1. Triturar las galletas y echar en un bol
2. Fundir la mantequilla, añadir y mezclar con las galletas y poner en el molde desmontable. Meter al frigo mientras hacemos el resto de la tarta.
3. Pelar y trocear en cuadros pequeños los melocotones. colocarlos en un tupper, echar la mitad del azúcar por encima y meter al microondas 5 minutos. Pasados estos minutos, remover y meter otros 5 minutos más. Reservar.
4. Meter 1/2 vaso de agua al microondas. Echar el azúcar restante y la gelatina. Remover hasta disolver y dejar reposar.
5. En un bol mezclar el queso, la nata y los yogures. Mezclar bien hasta que se queden sin grumos.
6. Echar a esta mezcla, la gelatina y los melocotones. Mezclar bien y verter sobre la base del molde que teníamos en el frigo.
7. Volver a meter al frigo y dejar enfriar 3-4 horas.
8. Servir bien fría.
9. Si se quiere, antes de servir se puede echar por encima una capa de mermelada de melocotón.

Eli, Juan Mari y Jesus Mari. Helado casero de café.

Aprovechando un postre típico del verano hemos hecho una receta de helado casero. El sabor, nosotros le hemos dado el que más "usamos", el café, pero podéis darle cualquier otro sabor como vainilla, chocolate... Os dejamos la receta.

Ingredientes (para 1-2 litros)

• 6 huevos
• 150 grs de azúcar
• 50 ml de agua
• 5-6 cucharadas de café soluble
• 1 litro de nata

Elaboración

1. Separar las claras de la yemas. Y reservar las claras en el frigo.
2. Batir las yemas junto con el azúcar.
3. Calentar el agua en el microondas y añadirle el café. Disolverlo y echar junto con las yemas y el azúcar. Mezclarlo bien y dejar que se enfríe.
4. Montar la nata y mezclarla bien junto con las yemas, azúcar y café.
5. Por último, batir las claras hasta el punto de nieve y mezclar bien junto con la mezcla anterior.
6. Echar en un bol grande ó 2 pequeños, y meter al congelador durante 12 horas.
7. Sacar 15 minutos antes de servir, y listo para comer!!

L. Alberto. Tarta de melón

¡¡Seguimos "inventando" recetas!! Esta vez lo único que hemos hecho ha sido cambiar un ingrediente de la tarta de sandía. Hemos puesto otra fruta de temporada, el melón.

No hemos podido poner la foto de la tarta de sandía porque antes de poder sacar la foto, nos la comimos. 

La verdad, que la tarta de sandía nos quedó más rica que esta de melón. La próxima semana probaremos con el melón haciendo sorbete, igual que hicimos con la sandía.

Os dejamos la receta de la tarta de melón:

Ingredientes

• 1 paquete de galletas 
• 125 grs de mantequilla
• 1 melón
• 500 ml de nata líquida para montar
• 5 hojas de gelatina neutra
• azúcar
• agua

Elaboración

1. Colocar las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten.
2. Triturar las galletas
3. Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas. Colocar en la base del molde desmontable y meter al frigo.
4. Calentar medio vaso de agua en el microondas, disolver el azúcar (cantidad que queráis) y, por último, echar las hojas de gelatina. Dejar reposar mientras hacemos lo demás.
5. Pelar el melón y triturar con una batidora para sacar todo el jugo.
6. Montar la nata.
7. Por último, nos queda juntar las 3 partes: el agua con gelatina y azúcar, el melón triturado y la nata.
8. Verter sobre la base de galleta y meter al frigo durante 2-3 horas.
9. Servir bien fresca!!

Iñigo L. y Angel. Otra nueva receta

Y aprovechando el tirón y la emoción de crear nuevas recetas, hoy vamos a "crear" otra más. El ingrediente base seguirá siendo la sandía y haremos una modificación de la famosa tarta de queso... Os enseñaros la foto el próximo día!!

Ingredientes

• 1 paquete de galletas 
• 125 grs de mantequilla
• 1/2 sandía
• 500 ml de nata líquida para montar
• 3 hojas de gelatina neutra
• azúcar
• agua

Elaboración

1. Colocar las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten.
2. Triturar las galletas
3. Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas. Colocar en la base del molde desmontable y meter al frigo.
4. Calentar medio vaso de agua en el microondas, disolver el azúcar (cantidad que queráis) y, por último, echar las hojas de gelatina. Dejar reposar mientras hacemos lo demás.
5. Pelar la sandía, y con ayuda de un chino para colar las pepitas, triturar con una batidora para sacar todo el jugo.
6. Montar la nata.
7. Por último, nos queda juntar las 3 partes: el agua con gelatina y azúcar, la sandía triturada y la nata.
8. Verter sobre la base de galleta y meter al frigo durante 2-3 horas.
9. Servir bien fresca!!

Jesus Mari, Juan Mari y L.Alberto. Nueva cocina Betharram

El pasado viernes hicimos cocina creativa y nos sacamos de la manga una nueva receta, el sorbete de Sandía.

Aprovechando que la sandía está en temporada, quisimos hacer una receta rica y fresca para pasar estos calores. Y el resultado fue excepcional!! Os animamos a elaborarla. E incluso para niños porque lo hicimos sin alcohol

Ingredientes

• 1 botella de cava sin alcohol
• 2 helados de sorbete de limón
• 1 sandía

Elaboración

1. Pelar la sandía
2. Con la ayuda de una batidora y un chino, ir triturando la sandía en un bol para sacar su jugo y desechar las pepitas
3. Añadir a este jugo los helados de sorbete de limón. Y triturar y deshacer el helado hasta que todo se mezcle.
4. Por último, echar el cava sin alcohol y meter al congelador durante 1 hora.
5. Sacar 15 minutos antes de servir.
6. Y a disfrutar

Xabi B. Flan de queso

El pasado viernes nos atrevimos con una receta nueva, un postre muy rico y muy sencillo de hacer, el flan de queso. Y mañana, nos decantaremos por un primer plato, el pudin de puerros. Bueno, os dejamos la receta del flan.

Ingredientes

• 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 1/2 litro de nata liquida para montar
• 250 grs. de queso crema (tipo Philadelphia)

Elaboración

1. Poner a calentar la bandeja del horno con agua (para el baño maría) a 180º.
2. Batir los huevos
3. Añadir el azúcar hasta formar una masa homogénea.
4. Añadir la nata sin dejar de mezclar.
5. Disolver el queso en la mezcla sin dejar de mover hasta que no queden grumos.
6. Echar la mezcla en el molde y meter al horno durante 40 minutos. Para saber si está hecho, podéis meter un cuchillo y si sale limpio, listo.
7. Dejar enfriar, desmoldar y a comer.

L.Alberto, Jesus Mari y Eli. Nuevas fotos!

Hace tiempo que no hemos actualizado el blog. Os queremos dejar unas cuantas fotos de las últimas excursiones que hemos hecho.

La primera, el 7 de mayo, hicimos una excursión al país vecino, a Hendaya. Nos salió un día perfecto. Nos fuimos a Hondarribia y pasamos en barco al puerto deportivo de Hendaya.

Y la segunda, el 14 de mayo, nos fuimos a Oiartzun. Esta vez el día no acompañó y nos llovió algo e hizo frío. Incluso el viaje no fue tan bonito, ya que el transporte no fue tan bonito. Cogimos el topo y después el bus para llegar a Oiartzun.

Amaia. Nuestra opilla!!

Como os dijimos el otro día, os dejamos unas fotos de nuestras opillas. Lo único que nos faltó fue el famoso pollito y las yemas, el próximo año intentaremos añadir estos ingredientes para completar el pack...

Además de las fotos, os dejamos un truco que nos dijo la cocinera del centro. A la hora de tintar los huevos, añadir un buen chorro de vinagre al agua junto con el colorante rojo ya que así, el huevo coge más color!!

Eli y Amaia. La prueba de la opilla de San Marcos

Mañana, 25 de abril, se celebra en la comarca del Bidasoa el tradicional día de la opilla de San Marcos. En Sokoa no nos hemos querido perder este evento y el pasado viernes hicimos una prueba de opilla para hoy tener claro como la íbamos a hacer.

Os dejamos los ingredientes y la receta, y prometemos el próximo día dejaros unas fotos.

Ingredientes

• 250 grs de mantequilla
• 250 grs de harina de fuerza
• 250 grs de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 4 huevos
• 2 yogures cremosos (tipo griego)
• 125 grs de harina de almendra
• 1 chorrito de ron
• ralladura de limón
• fideos de colores
• caramelos
• colorante alimentario
• 2 huevos

Elaboración

1. Derretir la mantequilla a punto de pomada, MUY IMPORTANTE!! Tiene que quedar como una mahonesa y no derretida.
2. Separar las yemas de las claras, y reservar estas para meterlas al frigo.
3. Batir las yemas junto con el azúcar.
4. Añadir a esto la mantequilla y formar una masa homogénea.
5. Añadir ralladura de limón y el ron.
6. Mezclar el sobre de levadura con la harina e ir añadiendo poco a poco sin dejar de remover, formando la masa. Cuanto más amasemos, más esponjosos nos quedará la opilla.
7. Precalentar el horno a 180º
8. Por último, batir la claras a punto de nieve y añadir en el último momento a la masa.
9. Hornear durante 30-40 minutos a 180º.
10. Para la decoración, mojar la opilla con agua mezclada con un poco de azúcar y echar los fideos de colores por encima y los caramelos.
11. De antes, cocer los huevos con el colorante para después ponerlos encima de la opilla.

Eli. Flan de naranja

El pasado viernes el grupo de Ramón y Tino nos deleitó con una nueva receta, el flan de naranja. Un flan diferente ya que no usa leche. Un sabor rico a naranja y un flan muy suave.

Ingredientes (para 15 flaneras pequeñas)

• 12 huevos
• 250 gramos de azúcar
• 3 kgs de naranja de zumo
• 1 rama de canela
• Caramelo líquido

Elaboración

1. Exprimir las naranjas y poner en un cazo a calentar junto con el azúcar y la rama de canela. Una vez que hierva, retirar del fuego y dejar reposar hasta templar.
2. De mientras, batimos los huevos.
3. Colar el zumo en un bol y añadir los huevos batidos.
4. Precalentar el horno a 170º.
5. Echar caramelo líquido a las flaneras, e ir añadiendo (con ayuda de una cuchara para que el zumo no caiga de golpe sobre el azúcar. Os dejamos foto para que veáis cómo.) el flan en ellas.
   
6. Poner las flaneras en la bandeja del horno y añadir agua hasta que cubra hasta la mitad.
7. Dejar hornear 20 minutos y sacar para enfriar.
8. Se puede servir junto con algunas rodajas de naranja y nata.

Amaia. Salida al parque ecológico de Plaiaundi

El miércoles pasado salimos de paseo y sacamos unas fotos en el Parque ecológico Plaiaundi que es una zona de paso de las aves migratorias del Norte de Europa . Paran aquí por el calor y para descansar. Estuvimos en el Centro de Interpretación y paramos en la zona de descanso del paraje. Anduvimos por los caminos del parque y sacamos algunas fotos.

Es un sitio muy bonito que visitamos ampliamente hacia el Este del parque, además el tiempo nos acompañó de manera agradable sin lluvia, con sol y buena temperatura. Luego, después del paseo y la visita, salimos del parque, volvimos por el camino del barrio de Anzaran y volvimos a casa a comer.

Os dejamos algunas fotos y el enlace la album completo, PULSA AQUI